10 เมนูโคตรง่าย!! แกล้มก็ได้ ดูบอลก็ดี

       ฤดูกาลบอลโลกมาถึงแล้ว สำหรับแฟนบอลทั้งหลาย ทางเราก็ห่วงว่า บอลมาดึกๆงี้ เราก็กลัวว่าท้องจะหิว จะไปร้านสะดวกซื้อใกล้บ้านก็ขี้เกียจ งั้นทำกินอยู่บ้านเลยแล้วกิน กับ 10 เมนูที่เราคัดมาให้แฟนบอลทั้งหลายโดยเฉพาะ เป็นเมนูกับแกล้ม จะแกล้มเบียก็ดี กินกับนมก็อร่อย กินเฉยๆก็ได้ไม่มีใครว่า รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอนครับ ส่วนจะมีเมนูจะมีอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลยครับ

 

 หมูมะนาว

      ใครติดใจรสชาติหมูมะนาวตามร้านอาหารไทยบ้างคะ ถ้าอยากลองทำเมนูหมูมะนาวเป็นเมนูกับแกล้มง่าย ๆ วันหยุดยาวเร่มาทางนี้เลยค่ะ ทำง่ายเว่อร์แค่เอาชิ้นหมูไปลวกแค่พอสุก เสร็จแล้วก็ราดน้ำปรุงลงไป ใครชอบกระเทียมหรือชอบกินเผ็ดก็จัดไป เสิร์ฟพร้อมก้านคะน้าลวก หรือผักสดอื่น ๆ ก็ตามชอบเลยจ้า

ส่วนผสม หมูมะนาว

• เนื้อหมูสไลซ์บาง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหั่นซีก 3 ลูก
• กระเทียมจีนหั่นหยาบ 1 หัว
• พริกขี้หนูสับ 6 เม็ด (หรือตามชอบ)
• ก้านคะน้า

วิธีทำหมูมะนาว

       1. นำก้านคะน้ามาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำแข็ง เตรียมไว้
       2. เตรียมน้ำราดหมูมะนาวโดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 
       3. นำหมูไปลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก (อย่าลวกนานจะทำให้หมูแข็งกระด้าง) 
       4. ตักเนื้อหมูขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วจัดเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำราดที่ปรุงเตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมกับก้านคะน้าที่เตรียมไว้

 

ปลาหมึกนึ่งมะนาว

        ใครชอบกินอาหารทะเลบ้างคะ ? มาทางนี้สิเรามีเมนูกับแกล้มง่าย ๆ มาฝาก ขอแนะนำเมนูปลาหมึกนึ่งมะนาวสูตรจากคุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาหมึกไปนึ่งกับเครื่องสมุนไพรก่อนเพื่อดับคาว พอเกือบสุกก็เทน้ำราดลงไป นึ่งต่อสักครู่ก็ตักใส่จาน เสิร์ฟได้เลยจ้า เนื้อปลาหมึกเด้งดึ๋งเข้ากันดีกับน้ำราดสุดแซ่บจริง ๆ ห้ามพลาดนะคะ  

ส่วนผสม ปลาหมึกนึ่งมะนาว

• กระเทียมจีนสับ (หรือกระเทียมไทย)
• พริกจินดาสับ (หรือพริกขี้หนู)
• รากผักชีสับ 1 รากใหญ่ (หรือ 2 รากเล็ก)
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่ 
• ข่าหั่นแว่น 
• ตะไคร้หั่นแว่น  
• สะระแหน่
• กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
• มะนาวฝาน 1/2 ลูก

การเตรียมปลาหมึก

          1. จัดการปลาหมึกด้วยการดึงแผ่นกระดูกออก บีบตา และควักไส้ให้เรียบร้อย ในสูตรของคุณพยูนบูดแนะนำมาด้วยว่า ให้ใช้ปลายมีดดึงจะงอยปากปลาหมึกออกมา เพราะส่วนนี้หลายคนมักดึงทิ้งจนหมด ทั้งที่จะงอยปากปลาหมึกมีความอร่อยกรุบกรอบ เคี้ยวเพลินมาก ๆ 
          2. หั่นปลาหมึกเป็นแว่น ๆ จะชิ้นหนาหรือชิ้นบางก็ได้แล้วแต่ความชอบของผู้รับประทาน ทั้งนี้หากปลาหมึกที่ได้มาค่อนข้างสดใหม่จะไม่ทำการลอกหนังออกก็ได้

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว

          1. เริ่มทำน้ำราดด้วยการผสมกระเทียมสับ พริกสับ และรากผักชีเข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
          2. จากนั้นใส่น้ำซุปจากการนึ่งปลาหมึกสัก 4–5 ช้อนโต๊ะ หรือจะเติมน้ำปลา แล้วตามด้วยผงซุปปรุงรสสัก 1 ช้อนชา เพื่อให้มีรสชาติกลมกล่อม
          3. เริ่มนึ่งปลาหมึกด้วยการใส่ข่าและตะไคร้ลงไป 
          4. ตั้งชุดนึ่งรอให้น้ำเดือดจัด ๆ แล้วนำปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงนึ่ง โดยเร่งไฟแรง ๆ ปิดฝา 3-5 นาที ให้ปลาหมึกสุกประมาณ 80% เพื่อไม่ให้เนื้อแข็งจนไป แต่ถ้านึ่งปลากะพงทั้งตัว อาจต้องเพิ่มเวลานึ่งเป็น 15 นาที
          5. เมื่อปลาหมึกใกล้สุกได้ที่แล้ว ให้นำน้ำราดที่ผสมไว้มาวางรอที่ข้างเตา
          6. พอได้เวลา ให้เปิดฝาแล้วเทน้ำราดลงไป ขยุ้มสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาเร่งไฟแรง ๆ นับ 1 ถึง 30 แล้วปิดไฟทันที นำออกมาจัดใส่จาน โรยกระเทียมและมะนาวฝานลงไป พร้อมเสิร์ฟ

 

ยำไข่รวมมิตร

          เมนูยำไข่ทั่วไปคงต้องชิดซ้ายให้กับเมนูยำไข่รวมมิตรแล้วล่ะ ดูสิไข่หลากชนิดเชียว ใครสนใจทำเป็นเมนูกับแกล้มง่าย ๆ สำหรับวันหยุดยาว ขอแนะนำสูตรจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำไข่เท่าที่มีมาหั่นเป็นชิ้น เสร็จแล้วก็นำไปคลุกกับน้ำยำ เพิ่มความหอมจากใบขึ้นฉ่ายไปสักหน่อย ทั้งนี้อาจเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ จัดเต็มกันไปเลย

ส่วนผสม ยำไข่รวมมิตร

• ไข่เยี่ยวม้า  
• ไข่เค็ม
• ไข่ดาว
• น้ำปลา 
• น้ำมะนาว 
• น้ำตาลทราย  
• พริกขี้หนูสับ
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

วิธีทำยำไข่รวมมิตร

          1. นำไข่มาหั่นให้พอดีคำ เตรียมไว้
          2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไป 
          3. ใส่ไข่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

 ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา

          บ้านใครมีน้ำพริกเผาเหลือแบ่งมาทางนี้หน่อย อุ๊ย… ล้อเล่นค่ะ ลองเอามาทำเมนูปีกไก่อบต้มยำพริกเผากินเพลิน ๆ วันหยุดยาวกันเถอะ ขอแนะนำสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้มีทีเด็ดอยู่ตรงที่นำไก่หมักซอสมะเขือเทศกับน้ำพริกเผาต้มยำ เวลาเอาไปอบสีจะสวยมากเลยค่ะ แถมรสชาติยังเข้าเนื้ออีกด้วย อยากรู้ว่าเด็ดแค่ไหนต้องลองค่ะ

ส่วนผสม ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา

•  ปีกกลางไก่ 500 กรัม 
• ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมันในน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

          หมายเหตุ : ใครชอบหวานใส่น้ำตาลทรายเพิ่มได้ค่ะ

วิธีทำปีกไก่อบต้มยำพริกเผา

       1. ผสมไก่กับซอสมะเขือเทศ น้ำพริกเผาต้มยำ และน้ำมันน้ำพริกเผาเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน (หรือ 2 ชั่วโมงก็ได้ค่ะ ถ้าต้องการความอร่อยด่วน ๆ แต่อ้อทิ้งไว้ข้ามคืน เข้มข้นเข้าเนื้อมาก)
       2. นำไปอบด้วยความร้อน 200 องศาเซลเซียส ด้านละ 7 นาที หรือจนสุกเหลือง สามารถใช้ไมโครเวฟ หรือย่างในกระทะเทฟลอนได้
 

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้มยำน้ำข้นรวมมิตร

ส่วนผสม

• ใบมะกรูดฉีก เล็กน้อย
• ข่า เล็กน้อย
• ตะไคร้ซอย เล็กน้อย
• หอมแดง เล็กน้อย
• กุ้งผ่าหลังลวก 3-4 ตัว
• เห็ดโคนญี่ปุ่น (เล็กน้อยตามชอบ)
• มะเขือเทศราชินี
• หมูสับ
• น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (ทำเป็นไข่ดาวน้ำ)
• ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ๆ
• มะนาว 1/2 ซีก

วิธีทำ

       1. ต้มน้ำประมาณ 2-3 ถ้วยให้เดือด ใส่ใบมะกรูดฉีก ข่า ตะไคร้ และหอมแดงลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่กุ้ง เห็ด และมะเขือเทศลงไป
      2. เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่หมูสับลงไปคน ๆ ให้สุกนุ่ม ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปต้มจนสุก จากนั้นนำนมข้นจืดผสมกับน้ำพริกเผาเทใส่ในหม้อ รอจนเดือดแล้วปิดไฟ
      3. ตอกไข่ใส่ในหม้อ บีบมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

 

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งสดเนื้อกรอบ ๆ กับน้ำจิ้มรสแซบ 
วัตถุดิบ

• กุ้งสด 400 กรัม
• น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่  5 กลีบ (หั่นเป็นแว่นตามขวาง)
• ใบสะระแหน่ 8-10 ใบ
• มะระจีน 1 ลูก
• ส่วนผสมน้ำจิ้ม
• พริกขี้หนูสวน 40 กรัม (ชอบเผ็ดใส่เพิ่มได้ค่ะ)
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก  30 กรัม 
• รากผักชี 3 ต้น
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลีซอยบาง ๆ ตามชอบ 
• ใบสะระแหน่ไว้แต่งจาน
• กระเทียมหั่นตามขวางไว้แต่งจาน

วิธีทำ
      1. เตรียมน้ำจิ้มสำหรับราดตัวกุ้ง โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มรอเสิร์ฟพร้อมกุ้งแช่น้ำปลา
      2. ล้างมะระ ผ่าตามยาว คว้านไส้ออก จากนั้นหั่นเป็นแว่นๆ บางๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้
      3. ล้างทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัว ไว้หาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก  แล้วแช่ในโซดาประมาณ 1-2  นาที กุ้งจะกรอบอร่อยขึ้นค่ะ  
    สุดท้าย นำกุ้งไปจัดเรียงใส่จานที่รองด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย แล้วราดด้วยน้ำปลาให้ทั่วตกแต่งด้วยกระเทียม และใบสะระแหน่ และพริกขี้หนู นำเข้าแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด  ก่อนเสิร์ฟราดน้ำจิ้มให้ทั่วยกเสิร์ฟได้เลย 

 

สามชั้นคั่วเกลือ

เมนูกับแกล้มยอดฮิตรสชาติเข้มข้น ทำเองก็ได้ง่ายมาก นึกถึงแล้วน้ำลายไหลเลยช่ายป่ะ
วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• กระเทียมสับหยาบ ¼ ถ้วย
• พริกขี้หนูสับหยาบ ½ ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

วิธีทำ
เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หมูที่หั่นเป็นขนาดพอดีคำไว้แล้วลงไป สักพักน้ำมันหมูจะเริ่มไหลออกมาเองทอดหมูสามชั้นต่อไปจนเหลืองดีแล้วก็นำขึ้นพักไว้ ต่อไปก็นำพริกและกระเทียมลงคั่วในกระทะใบเดิม ผัดไปมาให้หอมฉุย แล้วนำหมูที่เราทอดเอาไว้แล้วลงคั่วให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรส เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับทานเป็นกับแกล้มพร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ  ฟินสุดๆ พูดเลย

 

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ให้เป็นกับข้าวก็อร่อยเป็นกับแกล้มก็ได้นะ  อร่อยและหอมหวานจ๊ะ
วัตถุดิบ

• น้ำมันพืชคำสำหรับทอด
• น้ำมันพืชคำ  2  ช้อนโต๊ะ สำหรับผัด
• ไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
• พริกแห้งทอดกรอบหั่นท่อน 3-5 เม็ด
• หัวหอมใหญ่หั่น ½ ถ้วยตวง
• แครอทหั่นชิ้นพอดีคำ   ½ ถ้วยตวง
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่น  1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานสีเขียว  ½ ถ้วยตวง
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีเล็กน้อย 
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา

วิธีทำ
     1. นำไก่ลงไปคลุกกับแป้งสาลีแล้วนำไปทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้ก่อน
     2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใช้น้ำมันพืช "คำ"ที่เหลือจากการทอดไก่ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอมตามด้วยไก่ที่ทอดไว้ ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท พริกหวาน พริกชี้ฟ้าแดง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ผัดพอเข้ากันแล้วเติมน้ำลงไป ผัดต่อจนสุก 
     3. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกทอดลงไปผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอมผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

ลาบปลาแซลมอน

รสยำกลมกล่อมอร่อยสุด ๆ 
วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอนย่างพอสุก หั่นชิ้น  300 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2  ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น  1  ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว  1  ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย  1  ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1  ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1  ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ตามชอบ
• ผักเครื่องเคียงตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดขาว มะเขือเทศ

วิธีทำ
     1.นำเนื้อปลาแซลมอนมาย่างให้สุกก่อน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้ก่อน
     2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน  ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ

 หมูคลุกฝุ่น

          หยุดยาวแบบนี้เตรียมทำเมนูกับแกล้มง่าย ๆ ฉลองกันหรือยังคะ ถ้ายังไม่มีเมนูในดวงใจเราขอแนะนำเมนูหมูคลุกฝุ่นสูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มแรกหั่นหมูเป็นเส้นแล้วนำไปคลุกกับเครื่องปรุง ต่อมาก็คลุกกับพริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง คราวนี้แหละหน้าตาเหมือนชื่อเมนูเป๊ะ มองดี ๆ สำหรับใครที่อดรนทนไม่ไหวอยากชิมก่อนก็จัดเลยค่ะ 

ส่วนผสม หมูคลุกฝุ่น

          • หมูสันนอก (หั่นเป็นเส้น) 250 กรัม
          • น้ำปลา 2 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
          • ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
          • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
          • พริกป่น 2 ช้อนชา
          • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
          • ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมัน (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูคลุกฝุ่น

       1. ใส่เนื้อหมูลงในอ่างผสม เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากันจนส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมู  
       2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง เคล้าให้เข้ากัน พอมาถึงขั้นตอนนี้ มองให้เหมือนหมูคลุกฝุ่นแล้วกัน
       3. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ