เคล็ดลับ "การเก็บผักผลไม้" ยืดอายุให้สดนาน เก็บได้ยาวนานกว่าปกติ

เก็บรักษาผัก ผลไม้ ให้ถูกวิธี ยืดอายุ รักษาความสดได้นาน

          เคยไหม? ที่ซื้อผัก ผลไม้มาที กินได้ไม่กี่วัน ส่วนที่ยังไม่ได้กินดันเสียซะก่อน แน่นอนว่าหลายๆ บ้านก็คงจะพบกับปัญหาเหล่านี้อยู่เป็นประจำ จะให้ซื้อแบบวันแต่วัน ก็คงต้องเสียค่าใช้จ่ายในการเดินทาง เพื่อไปซื้อของเพิ่มขึ้นไปอีก 

          แต่หมดห่วงไปได้เลย เพราะวันนี้เราจะนำเคล็ดลับ "การเก็บรักษาผักผลไม้" ให้สด อยู่ได้นาน มาบอกกันครับ จะมัเคล็ดลับอะไรกันบ้างไปตามกันเลย

 

 1  มะเขือเทศ 

          สำหรับวิธีการเก็บรักษามะเขือเทศได้นานๆ คือ การที่ดึงส่วนก้านใบเขียวตรงส่วนหัวของมะเขือเทศทิ้งไป เพียงแค่นี้ ก็สามารถเก็บมะเขือเทศได้นานขึ้น เพราะส่วนก้านนั้นจะดูดความชื้น ยิ่งถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะฉะนั้นส่วนก้านจะเป็นส่วนที่ขึ้นราได้ง่ายที่สุด

 

 2  กล้วยหอม 

          สำหรับกล้วยหอม เมื่อเจอสภาพอากาศร้อนชื้นจะทำให้กล้วยนั้นสุกไวมาก และเกิดจุดดำๆ จนเต็มไปหมด แถมยังทำให้เนื้อนิ่ม ไม่น่ารับประทานอีกด้วย วิธีการเก็ยรักษ สามารทำได้ง่ายๆ แค่ใช้ Wrap พลาสติกห่อหุ้มตรงแกนหัวของกล้วย แค่นี้ก็สามารถยืดอายุให้กับกล้วยหอมได้แล้ว

 

 3  องุ่น 

          วิธีการเก็บรักษาองุ่นที่ดีที่สุด คือ การนำองุ่นวางนอนใส่ถุงพลาสติก โดยมีรูระบายให้อากาศผ่าน แต่ไม่ควรยัดจนแน่น หรือวางทับกัน และไม่ควรวางเป็นแนวตั้ง เพราะจะทำให้องุ่นส่วนที่อยู่ด้านล่างช้ำ และเน่าได้ง่ายครับ

 

 4  ขึ้นฉ่าย 

          ด้วยความที่ขึ้นฉ่ายต้นใหญ่ ทำการเก็บรักษาใส่ภาชนะทีเดียวก็คงจะไม่หมด และหากจะเก็บไว้ในตู้เย็น ขึ้นฉ่ายก็คงจะเหี่ยวไม่กรอบ แต่ถ้าเรานำฟรอยด์มาห่อ และค่อยเข้าตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ขึ้นฉ่ายคงความสดกรอบอยู่นานมากกว่าเดิม

 

 5  อะโวคาโด 

          สำหรับวิธีการเก็บรักษา ยืดอายุการเก็ยให้กับอะโวคาโดได้นานๆ คือ การเก็บไว้ในถุงกระดาษในอุณหภูมิห้อง เมื่อสุกแล้วจึงย้ายไปเก็บในถุงพลาสติก และนำเข้าตู้เย็น

 

 6  กระเทียม และหัวหอม 

          สำหรับกระเทียม และหัวหอม หากเรานำผักทั้ง 2 ชนิดไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องมาถึง ผักทั้ง 2 ชนิดนี้จะงอกต้นออกมาเร็วมาก เพราะฉะนั้นควรรักษาไว้ในที่มืด เช่น ตู้กับข้าวที่ไกลแดด เป็นต้น

 

 7  มันฝรั่ง 

          สำหรับมันฝรั่งนั้น ถึงแม้เราดูเพียงภายนอก อาจจะดูเหมือนไม่เน่า แต่ถ้าเราปล่อยทิ้งไว้จนขน และรากงอกออกมาตามผล นั่นหมายถึงภายในผลมันฝรั่งได้มีการเปลี่ยนแปลง และเกิดสารเป็นพิษไปแล้ว เพราะฉะนั้นเราไม่ควรวางมันฝรั่งไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง เพราะแสงแดดจะกระตุ้นให้มันฝรั่งเกิดการเปลี่ยนแปลงได้ไวขึ้นครับ

 

 8  ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี 

          ผัก 2 ชนิดนี้ จะชอบความชื้น ดังนั้นวิธีการเก็บรักษาให้สดนานทำได้โดยการนำทิชชูชุบน้ำหมาดๆ คลุมที่บริเวณดอกให้ทั่ว จากนั้นใส่ภุงพลาสติก หากมัดให้เจาะรูเพื่อระบายอากาศให้ไหลผ่าน และคอยเปลี่ยนทิชชูสม่ำเสมอ เพีองแค่นี้คุณก็จะได้ผักทั้ง 2 ชนิดนี้ที่สด และอยู่ได้นาน

 

 9  อย่าวางผักผลไม้พวกนี้ไว้ด้วยกัน 

          ผลไม้ยางชนิดจะปล่อยสาร Ethylene หรือสารเร่งความสุกงอมออกมา ทำให้ผลไม้ชนิดอื่นที่เก็บอยู่รวมกันนั้นสุกเร็วตามไปด้วย เพราะฉะนั้นหากมีผลไม้ที่สุกงอมอยู่แล้ว ห้ามนำผลไม้เหล่านี้ไปเก็บรวมไว้ ดังนี้ แอปริคอท, แอปเปิ้ล, มะม่วง, มาดูในส่วนของผักกันบ้าง มะเขือยาว, แครอท และดอกกะหล่ำ เพราะผักผลไม้เหล่านี้ไวต่อสารเร่งความสุกมากๆ เลย

 

 10  แอปเปิ้ล และมันฝรั่งต้องเก็บไว้ด้วยกัน 

          หากมีในบ้านแอปเปิ้ล และมันฝรั่ง ให้เราเก็บผักและผลไม้ 2 ชนิดนี้ไว้ด้วยกัน เพราะแอปเปิ้ลจะทำให้มันฝรั่งนั้น เกิดความเปลี่ยนได้ช้า ซึ่งทำให้เก็บได้นานยิ่งนานนั่นเองครับ

 

 11  แยกหัวหอม กับมันฝรั่งออกจากกัน 

          ทั้งหัวหอม และมันฝรั่ง จะช่วยกันกระตุ้นซึ่งกันและกัน และหากเราเก็บมันไว้ด้วยกัน จะทำให้รากงอกเร็วทั้งคู่ ดังนั้นจึงควรเก็บรักษาแยกออกจากกัน เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

 

 12  อย่ายัดผักผลไม้ทุกชนิดเข้าตู้เย็น 

          ไม่ใช่ว่าผักผลไม้ทุกชนิด จะเหมาะกับการเก็บในที่เย็นไปซะหมด เช่น หากเรานำมะเขือเทศ และพริกหยวกเข้าตู้เย็น ความชื้น และความเย็นจะทำให้พวกมันเกิดความนิ่ม และเหี่ยว ซึ่งความสดก็จะหายไปในทันที

 

 13  ผักและผลไม้ที่ล้างแล้ว ไม่ควรเก็บไว้ 

          ผัก และผลไม้มีสารตามธรรมชาติที่ป้องกันผิวของตัวเอง หากเรานำผักผลไม้เหล่านั้นไปล้างทำความสะอาด สารเหล่าก็จะหลุดออกไป และทำให้ไม่เหมาะกับการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ดังนั้น ถ้าล้างแล้ว ควรนำมาปรุง หรือรับประทานทันที

          เป็นยังไงกันบ้างครับ กับเคล็ดลับการเก็บรักษาผักผลไม้ ที่ช่วยให้เรายืดอายุผักผลไม้ชนิดต่างๆ ได้นานยิ่งขึ้น เราจะได้มีขอสดๆ ดีๆ ไว้รับประทานได้ แถมยังประหยัดค่าเดินทางในการซื้อของ ไม่ต้องอีกไปซื้อกันบ่อยๆ แบวันต่อวันกันครับ สำหรับมีปัญหาเรื่องการเก็บรักษาผักผลไม้ ก็สามารถนำวิธีด้านบนไปลองใช้กันดูได้เลย