7 เรื่องเข้าใจผิดสำหรับการใช้ "เขียง" ที่เราทุกคนยังเชื่อกันอยู่

     เขียงเป็นอุปกรณ์สำคัญประจำครัวที่ขาดไม่ได้เลย แต่หลายครั้งเราก็มองข้ามความสำคัญของ "เขียง" เพียงเพราะมันก็เป็นแค่ของที่ใช้หั่นผัก หั่นเนื้อ ฯลฯ เท่านั้น แต่รู้หรือไม่ว่าแม้เขียงมักจะถูกมองข้าม แต่เขียงกลับมาสิ่งที่เราไม่ควรมองข้าม ทั้งเรื่องการใช้งานและการดูแลรักษา มาดูกันดีกว่าว่าที่ถูกต้องแล้ว เราควรใช้และเก็บรักษาเขียงอย่างไรถึงจะถูกต้อง 

 

 1. ควรมีเขียง 2 อันในครัว 

     เพื่อแยกประเภทของสิ่งที่หั่น เช่นเขียงหนึ่งอันสำหรับหั่นเนื้อสัตว์ เขียงอีกอันสำหรับหั่นผัก โดยคุณอาจทำสัญลักษณ์ประจำเขียงเอาไว้

 

 2. วางเขียงให้ตรงและรู้สึกมั่นคง 

     การหั่นหรือสับสิ่งของต่างๆ บนเขียงควรหั่นหรือสับเมื่อเขียงตั้งตรงเท่านั้น เพราะหากเขียงเอียงอาจไม่เป็นผลดีต่อการสับหรือหั่น

 

 3. อย่ามองข้ามเรื่องขนาดของเขียง 

     การเลือกเขียงอาจต้องคำนึงถึงขนาดของมีดที่เรามีอยู่ รวมถึงการใช้งานเขียงอันนั้นๆ ว่าเขียงอันนั้นจะใช้หั่นอะไร

 

 4. ควรล้างเขียงด้วยน้ำอุ่นผสมสบู่ 

     เพราะหากเขียงโดนความร้อนและน้ำนานๆ อาจทำให้เขียงผิดรูป

 

 5. ทำความสะอาดเขียงให้ถูกวิธีด้วยขี้ผึ้ง 

     หลังการทำความสะอาดเขียงด้วยการล้าง ควรทาน้ำมันหรือขี้ผึ้ง เพื่อไม่ให้เขียงดูดซับน้ำ

 

 6. ควรเปลี่ยนเขียงเมื่อเขียงมีรอยบุ๋ม 

     หรือสึกหรอ เพราะร่องรอยเหล่านั้นจะทำให้เกิดการติดเชื้อแบคทีเรีย

 

 7. วัสดุทำเขียงบางชนิดทำให้มีดหมดความคมลงอย่างรวดเร็ว 

     ดังนั้นก่อนตัดสินใจเลือกเขียงควรพิจารณาวัสดุด้วย